无火之炊渐成现代家庭烹饪之首选

      符合现代家庭节奏快、求简便的生活特点，使得电磁炉、电饭煲、电水壶等电炊具迅速普及，厨房炊具开始由“以火为主”转向“电器当家”。8月8日，记者在首府各大家电卖场发现，小家电产品电压力锅又向在厨房中“盘踞”了20多年的高压锅发起了挑战。同时电磁炉的销量今年比去年增长了50%左右。
      电压力锅：
      电压力锅最大的优点就是安全。其次是方便、省时、省电，煮饭只用七八分钟（比电饭煲省时一半左右）、煲骨头汤只用二十分钟，整个过程不需要排气，煮熟自动断电，不需要人专门看管。苏泊尔、尚朋堂、美的、乐邦等各品牌电压力锅在销售时纷纷打出了安全的概念。电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，各种安全意外防范措施更是必不可少。
      新疆国美总经理黄辉表示，相对于传统压力锅，电压力锅上市时间短，消费者认知度不高，去年电压力锅与传统压力锅的销售比例大概在1∶6，通过一年的市场宣传和口碑效应，消费者对电压力锅的认知度已经明显提高，今年电压力锅与传统压力锅的销售比例已经达到2∶3左右。
      电磁炉:
      电磁炉对于许多人来说，不是什么新鲜东西。以往主要用于涮火锅的电磁炉，在加载了炒菜、煮饭、烧水、蒸、炖等厨房功能后，使它成了不少白领人士的便利行囊。市面上甚至出现了外观酷似双头燃气灶的双头电磁炉，还有些电磁炉产品拥有18种烹饪功能，大有把燃气灶取而代之的迹象。
      新疆苏宁生活电器事业部部长张政表示，电磁炉由于在使用过程中安全、卫生，正在逐渐被消费者所接受。从销量上来看，今年比去年增长了50%左右。但目前它不会完全取代燃气灶。因为电磁率的火力有限，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500℃以上，而一般的电磁炉则望尘莫及。